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重庆市妇幼保健院诊断书^样本^

时间:2020-07-10 19:12:13  来源:  作者:admin
重庆市妇幼保健院诊断书模板格式,专业的美食做:大厨菜!  2种做法,带汤的版本鲜辣十足,超级下饭!   撒点绿绿的葱花更好看,可惜我没买到sad 干捞的版本香到上头,上桌稳赢!   食材很简单,只要买到虾、粉丝、再配个你喜欢的蔬菜就可以下手!!  (实在买不到,可拉至文末查看替换食材)  从易到难,咱们先来说最省事儿的带汤版说起  1 准备食材  白菜叶撕大片、白菜帮切段。   粉丝用冷水泡散后捞出(散开就可以,不要泡软)   虾开背去虾线,剪掉虾枪和长须,撒上一点盐、白胡椒、料酒腌制    2 做蒜蓉酱  蒜8颗,1个红椒,2个小米椒增加辣味,全部切末。  开小火,起锅烧油,油量比平常炒菜多一点。  先把蒜末炒出香味、再放辣椒末出香味关火  然后放1小勺盐、1勺生抽、1勺蚝油。  尝一下味道,咸味跟平常炒菜一样就可以。   做蒜蓉酱的关键在于油量多一点,油温别过高。  否则蒜会糊掉,颜色发黑。  3 开煮  接下来就可以上锅煮啦,砂锅底部白菜铺底,中间放粉丝,最上面摆上腌好的虾,再把蒜蓉酱全部倒进去。  最后添水,水量和粉丝齐平。   盖上盖子大火煮沸,再计时5分钟就好啦!  出锅撒点葱花,红红绿绿的会更好看!(可惜我没买到小葱sad)   这种做法主要香气来源就是蒜蓉酱。除了做蒜蓉酱的时候注意油温别过高,其他没有什么可能失败的点。  优点是砂锅保温,端上桌了汤还在咕嘟,香气扑鼻,天冷的时候吃幸福满分。   粉丝是煮的软乎乎的,有白菜在,汤汁都是鲜甜底味加成的。拿来拌米饭,超级棒,看我暴风吸入!    干捞 浓香不辣版  这个版本不用砂锅,普通的炒锅就可以。  对比上面那个懒省事儿,稍微麻烦一丢丢,但是香气上了一个大台阶!   1、食材准备:  粉丝还是用冷水泡散,蔬菜我换成了西芹和洋葱,切段。  虾的处理有些不同,虾身子开背挑去虾线,用盐、白胡椒、料酒腌制。  虾头部分洗干净,把壳拆开。   2、熬浓汤  起锅烧油,中火,把虾头倒锅里,炒至变色出红油。   加入大半碗开水。(一定等到变色出油后再加水,否则会腥气)  煮沸后2-3分钟关火,把虾头过滤出来,就可以得到一碗浓浓的虾汤!   哎,真的这个我要重点讲一下,虾脑中的的蛋白质经过高油温炒了之后。那香气和鲜味,简直势如破竹!  自从学会这个方法,我家虾头就没扔过(一时不用就放冰箱冷冻)。  熬得这个汤拿来煮面啊当海鲜高汤啊都好棒,鲜的不得了!   3 煮  重新起锅烧油,大火,先把洋葱炒出香味,再把蒜末炒出香味  最后加1勺蚝油、1勺生抽翻炒两下   接着倒虾汤和粉丝进去。火候呢也要转成中小火,让粉丝充分的吸收汤汁。  大概1分钟左右,看着粉丝开始膨胀变胖,转大火,把虾仁和芹菜段丢进去煮!   虾子煮熟了,汤汁也差不多收干,出锅!   虽然汤汁完全收干,卖相可能差那么一点点,但是那个粉丝啊 ,就干香干香的,精华全被它吸走了!   再尝尝其他菜,虾肉是Q弹的,洋葱是甜的,芹菜是脆的,怎么这么好吃啊!  友情提示,不要一盘自己吃光光,不然下场就像我一样,找健胃消食片了只能在客厅一圈圈绕圈消食儿了……   做干捞这个版本,火候要重点注意。  炒虾头的时候,要用中火慢炒,直到虾油炒出(火大了一下子糊掉)  炒洋葱的时候,要用大火充分的煸炒香味(火小洋葱就出汤了)  倒入虾汤和粉丝后,则要转成小火,让粉丝慢慢吸收汤汁(火大汁一下就熬干了)  而虾仁入锅之后,则要转大火,虾肉才会Q弹(火小煮出来虾肉面糊糊)  火候是中餐之魂,同样是炒一盘菜,主料一样、调味一样,你做出来的味道就不太对,其实就差了那么点火候,就是这么一回事儿。  关于食材替换  如果没有红辣椒,可以用青椒、小米椒(注意控制辣度)或者辣椒粉代替。  如果没有鲜虾,可以用虾仁、鸡翅中、鸡翅根代替(容易熟的肉类)  如果不喜欢吃白菜,可以用芹菜、娃娃菜、小青菜或者洋葱代替。  如果没有砂锅,可以用厚度的炒锅、铸铁锅或者珐琅锅、电饭煲都可以都阔以!!
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